兰州人的早餐离不开一碗香喷喷的“牛大”,虽然它的确很好吃,但是做起来真的不容易,不管你吃什么面型,都离不开拉面师傅“三遍水,三遍灰,九九八十一便揉”的锤炼。
拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力向两边伸拉,然后两头对折回来要把面摆成三角形,来掌握面的中心平衡。两头同时放在一只手的指缝中,另一只手的食指朝下勾住另一端,把食指的面 翻入中指,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边伸拉。面条拉长后,再把右手勾住的另一端套在左手的中指上,右手指缝继续勾住另一端伸拉,伸拉速度要均匀,如此反复,每次对折称一扣。由于每个人的身高不同,所以在伸拉时每一扣的长短不同,在拉各种面型的时候标准也略有不同,一般情况下:毛细8扣,细面:7扣,二细6扣,宽面5扣,韭叶6扣。不管面条拉成什么形状,且不断裂,柔韧不粘。兰州人以:“拉面好似一盘线,下到锅里团团转,捞到碗里菊花瓣”为标准,来衡量一碗牛肉面是否合格。
牛肉面的文化真的是博大精深,想了解兰州牛肉面不是去趟兰州,吃一碗正宗的牛肉面就能了解的。我来兰州已经生活10多年,但是对牛肉面的了解真的只有九牛一毛。在玉鼎学校我真的涨知识了,涨见识了,玉鼎学校给我美美地上了一课,真的让我受益匪浅啊!
有多少牛肉面的爱好者,还在迷茫,不知所向呢?那就让我来指引您吧!带上您的希望和梦想,并把它们放心的交给玉鼎,等待您的一定是满满的收获和惊喜
-
学施工放样实战山区公路测量培训班学施工放样实战山区公路测量培训班,让我学到了很多实实在在的东西,对以前零零碎碎学的测量知识有了综合应用的机会,控制测量和地形图测绘过程有了一个良好的了解。学会了地形图的绘制等在课堂上无法做到的东西以及...
-
德阳测量培训班学习控制网点的布设德阳测量培训班学习控制网点的布设在选择学校的时候,应该选择以实战培训为主的测量学校,因为你学测量不仅是要会仪器操作,还要会处理测量数据,还要会根据不同的工程项目做出不同的测量方案,培训的效果是能够在工...
-
德阳学全站仪RTK实战测量培训德阳学全站仪RTK实战测量培训全站仪培训学习内容:1、仪器的基本操作:对中、整平、角度测量和距离测量等。2、全站仪侧设(放线):距离、角度、高程和坐标的测设等。3、全站仪测地形图:外业数据采集(草图...
-
德阳工程预算培训资料员培训学习班大概要多少钱从零开始,以一个实际的工程图纸,明白建筑物构件基本组成,看懂施工图,了解图纸组成。用实际工程案例,以软件方式串联各个造价知识点,熟悉掌握定额计算规则及提量原则,了解清单编制依据,招标工程量清单如何编制...
-
德阳测量培训班零基础学习全站仪测量德阳测量培训班零基础学习全站仪测量在选择学校的时候,应该选择以实战培训为主的测量学校,因为你学测量不仅是要会仪器操作,还要会处理测量数据,还要会根据不同的工程项目做出不同的测量方案,培训的效果是能够在...