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学拉面,到玉鼎
  • 42.92.183.* 甘肃省兰州市
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兰州牛肉面顺应各位食客需要,面一碗碗下,细宽自定,香菜、蒜苗、辣子的多少完全满足个性化需求。

兰州牛肉面的制作要经过和面、醒面、溜条、拉面几个过程。拉面是绝活,将面剂子不断对折抻拉。每次对折称为一手。一疙瘩面剂子在拉面师傅手中神奇变化,面型能达十几种,这也使兰州牛肉面独具魅力。面条类型有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽面、荞麦棱等,之外根据面的粗细及形状的细微变化,还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。牛肉面经过近百年的传承与发展,倾注了数代人的智慧与心血,承载了兰州饮食的变迁,形成了“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特点,达到了色、香、味、形、养的和谐统一,使兰州牛肉拉面成为享誉海内外的中国第一快餐,也被公认为代表兰州城市形象的名片之一。

本着传承牛肉面绝技,弘扬兰州牛肉面文化的理念,中国兰州牛肉面大师马军峰于2013年创办甘肃玉鼎兰州牛肉拉面培训学校。学校自创办以来,本着“良心办学,求真务实,传授真技术,真配方,不给学员卖调料”的理念快速发展,并且树立了良好的口碑。28年来,马军峰校长一直从事兰州牛肉拉面的研究及教学工作,他调制的马家一锅汤”得到了全国各地食客的一致认可。学校一贯注重实际操作,坚持手把手教学,理论贯穿于实践当中。现在,已经帮助一千多对兰州拉面感兴趣的朋友开起了自己的创业店。学拉面,到玉鼎,您的人生从这里变得精彩。

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